Veganer Bratapfel mit leckerer Füllung.

Zutaten für 2 Personen:

• 4 säuerliche Äpfel
• 250 ml Pflanzenmilch
• 20 g Maisstärke
• 50 g Walnüsse
• 50 g Cranberrys oder Rosinen
• etwas Zimt
• 1 – 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• ½ Vanilleschote oder Bourbon-Vanille Pulver
• 100 ml Wasser

Veganer Bratapfel – die Zubereitung:

1. Schritt – Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober – und Unterhitze vor. Belege das Backblech mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte.

2. Schritt – Äpfel zubereiten

Wasche die Äpfel und schneide den oberen Teil des Apfels, den Deckel, ab. Entferne mit einem Apfelausstecher (oder zur Not mit einem spitzen Messer und Teelöffel) das Kerngehäuse von den Äpfeln, sodass der Apfel von oben bis unten ausgehöhlt ist. Schabe vorsichtig im Inneren des Apfels das Fruchtfleisch ab. Achte aber darauf, dass du einen ca. 2 cm breiten Rand stehen lässt. Verschließe das Loch am Boden des Apfels mit einigen Stückchen des Apfels, sodass er möglichst dicht ist und stell den Rest beiseite.

3. Schritt – Nüsse knacken

Knacke als Nächstes die Walnüsse und befreie sie anschließend auch noch von der dünnen Schale, die sie umgibt (diese hat einen leicht bitteren Geschmack) und hacke sie klein.

4. Schritt – Füllung zubereiten

Gib nun 1 EL Ahornsirup und die Stärke in eine kleine Schüssel und gib dann nacheinander 5 – 6 EL der Pflanzenmilch dazu, während du mit einem Schneebesen gut umrührst, bis eine leicht dickflüssige Masse entstanden ist. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.

Kratze die Vanilleschote gut aus. Gib die Pflanzenmilch, die Schote und das Mark in einen Topf und lass es aufkochen. Reduziere die Hitze, sodass es nur noch köchelt und gib nun langsam, unter stetigem Rühren (mit einem Schneebesen) die dickflüssige Stärkemasse hinzu und lass es ca. 5 Minuten köcheln.

Entferne die Vanilleschote, rühre die Walnüsse und Cranberrys oder Rosinen unter und gib die Masse zu gleichen Teilen in die ausgehöhlten Äpfel.

5. Schritt – in den Backofen

Setze nun die gefüllten Äpfel auf das Backblech, leg den Apfeldeckel daneben und lass es ca. 20 – 30 Minuten im Ofen backen.

6. Schritt – Apfelmus

Gib die Apfelstückchen, den restlichen Ahornsirup und das Wasser in einen kleinen Topf und lass es bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis die Apfelstücken in sich zerfallen. Püriere jetzt die Apfelstückchen fein, schmecke das Mus mit Zimt ab und stell es dann in 2 kleinen Schälchen beiseite.

7. Schritt – Servieren

Nimm nun die Äpfel aus dem Backofen, setze den Deckel oben auf die Äpfel auf und serviere die Bratäpfel mit Apfelmus.

Mit einer Prise Kreativität kannst du den Bratapfel nach deinen eigenen Vorlieben füllen. Ob mit Nüssen, Obst, Trockenfrüchten, Schokolade, Zimt oder einer süßen Ahornsirup-Glasur – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Also, gönn dir dieses einfache Vergnügen und zaubere dir einen veganen Bratapfel, der nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Freu dich auf den herrlichen Duft, der sich in deiner Küche ausbreitet, und auf den Genuss, den du mit jedem Bissen erleben wirst. Mach dich bereit für eine köstliche Reise durch die winterliche Aromenwelt und lass dich von diesem veganen Bratapfel-Rezept verzaubern!